Un plateau de fromages réussi

 

Un plateau de fromages réussi Voici un assortiment qui combine saveurs, formes et textures et qui permettra à chacun de trouver un fromage à son goût: • Une pâte demi-dure: Passendale, Père Joseph ou Pavé à la Leffe • Une pâte molle à croûte fleurie: Caprice des Dieux, Le Rustique, St Albray ou Pie d’Angloys • Une pâte molle à croûte lavée: Chaumes • Une pâte persillée: St Agur ou Rochebaron • Une pâte fraîche: St Môret • Un fromage de chèvre ou brebis: Chavroux ou Le Brebiou Avant de servir les fromages, laissez-les environ 30 min à température ambiante. Pensez à proposer en accompagnement du pain, du vin, de la bière, ou du thé et éventuellement des fruits frais ou en confiture. Enfin, prévoyez 90g de fromage par personne (plateau de fin de repas) ou 120 à 150g par personne (repas à part entière).